La Industria Azucarera realiza diferentes congresos para fortalecer el sector. La Asociación de Técnicos Azucareros de América Latina y el Caribe organiza uno de estos congresos, cada tres años en los diferentes países de la región y este año, afortunadamente, Costa Rica fue el anfitrión. En este congreso participaron asistentes de más de 20 países Latinoamericanos, quienes asistieron a las charlas y visitas de campo durante 5 días del 18 al 22 de septiembre de 2023.

Ulises es Ingeniero Químico y MBA de la Universidad de Costa Rica y tiene más de treinta años de experiencia en la industria azucarera como jefe de producción y otros veinte años de experiencia en la producción de azúcar deshidratada no centrífuga. Es fundador y presidente de TecnoSugar Asesorías Técnicas, una firma de consultoría para ingenios azucareros en Centroamérica. Durante 2021 y 2022, Ulises formó parte del equipo del diseño y dirigió la construcción e implementación exitosa de la primera planta de producción de Policane® en Azucarera El Viejo, S.A. en Costa Rica.